Les commandes annulées moins de 72h00 à l’avance sont facturées.
 
APERITIFS FAITS MAISON à base de produits frais et régionaux autant que possible

Préparations garanties sans huile de palme, sans colorants, sans conservateurs ni arômes ajoutés et sont confectionnés autant que possible avec des produits régionaux.

Ci-dessous, des propositions d’ « apéritif simple » (formules avec 6 ou 8 pièces par personne, minimum 10 personnes), d’ « apéritif + » (13 pièces par personne, minimum 10 personnes), d’ « apéritif dînatoire froid », d’ « apéritif dînatoire avec plat chaud » (repas complet, minimum 15 personnes).

Il est aussi possible de piocher diverses préparations dans plusieurs propositions, tout en gardant à peu près le même nombre de variétés et je vous indiquerai ensuite le correspondant à votre choix.

Toutes les préparations peuvent sans manger facilement debout, sans assiettes et sans services, nécessaires uniquement pour les plats chauds.

Supplément de Fr. 1.- par personne pour un dimanche et/ou  jour férié.

 

“APERITIF SIMPLE” (minimum 10 personnes / 6 ou 8 pièces par personne)

Proposition 1 : Fr. 8.- / pers. pour 6 pièces OU Fr. 10.- / pers. pour 8 pièces

– Toasts au saumon et crème fraîche

– Tartelettes aux oignons

– Tartelettes aux courgettes et lard

– Toasts à la mousse de chèvre frais

– Toasts aux crudités

– Focaccia aux olives noires (sans lactose)

Proposition 2 : Fr. 8.- / pers. pour 6 pièces OU Fr. 10.- / pers. pour 8 pièces

– Petites galettes de pois chiches + chutney de mange fraîche (sans lactose + sans gluten)

– Toasts à la mousse de thon

– Tartelettes aux brocolis

– Tartelettes aux poivrons confits

– Sablés au parmesan et olives noires

– Billes de cake au saumon

Proposition 3 : Fr. 9.- / pers. pour 6 pièces OU Fr. 11.- / pers. pour 8 pièces

– Petits choux à la mousse de chèvre frais

– Toasts aux courgettes grillées

– Toasts à la mousse de truite fumée

– Toasts à la mousse aux oeufs

– Tartelettes au pesto et tomates cerises confites

– Billes de cake au saucisson neuchâtelois

Proposition 4 : Fr. 10.- / pers. pour 6 pièces OU Fr. 12.- / pers. pour 8 pièces

– Verrines de mousse de betteraves rouges (sans gluten)

– Clafoutis à la courge et jambon cru (sans gluten)

– Bruschettas à la ratatouille

– Petits cakes au jambon et pistaches

– Tartelettes aux brocolis et saumon

– Sablés au parmesan et olives noires

Proposition 5 : Fr. 11.- / pers. pour 6 pièces OU Fr. 13.- / pers. pour 8 pièces

– Verrines de crème de patate douce et lait de coco

– Cuillères de mousse de truite fumée + toast

– Petits choux à la mousse de saumon

– Tartelettes au gruyère

– Toasts aux crudités

– Petits cakes au poulet et estragon

Proposition 6 : Fr. 12.- / pers. pour 6 pièces OU Fr. 14.- / pers. pour 8 pièces

– Verrines de crème de courge et chips de lard

– Verrines de crème de panais

– Tartelettes de légumes au curry

–  Tartelettes aux oignons

– Toasts au saumon et crème fraîche

– Petits choux à la mousse de chèvre frais

Proposition 7 : Fr. 13.- / pers. pour 6 pièces OU Fr. 15.- / pers. pour 8 pièces

– Verrine de crème de brocolis (sans gluten)

– Plat de crudités avec sauces

– Brochettes variées (viande séchée-mozarella-tomates cerises-olives)

– Tartelettes au pesto et tomates cerises confites

– Toasts à la mousse de chèvre frais

– Petits cakes au saumon

– Focaccia aux olives noires

Proposition 8 : Fr. 14.- / pers. pour 6 pièces OU Fr. 16.- / pers. pour 8 pièces

– Verrines de crème de carottes et lait de coco (sans lactose + sans gluten)

– Clafoutis à la courge et chanterelles

– Plat de fromages suisses 

– Petites miches de pain

– Tartelettes de légumes au curry

– Toasts aux crudités

– Billes de cake au saumon

Proposition 9 : Fr. 15.- / pers. pour 6 pièces OU Fr. 17.- / pers. pour 8 pièces

– Cuillères de bresaola et mozarella (sans gluten)

– Verrines de poivrons confits et mousse de chèvre frais (sans gluten)

– Galettes de pois chiches + chutney de mangue fraîche (sans lactose + sans gluten)

– Cuillères de roastbeef froid avec sauce tartare (sans gluten)

– Tartelettes à la courge et lard

– Petits cakes au jambon et pistaches

Proposition 10 : Fr. 16.- / pers. pour 6 pièces OU Fr. 18.- / pers. pour 8 pièces

– Verrines de mousse de thon et tomates fraîches

– Cuillères de canard fumé et mangue fraîche (sans gluten)

– Clafoutis à la courge et morilles (sans gluten)

– Petits cakes au poulet et estragon

– Tartelettes aux épinards et saumon

– Tartelettes aux poivrons confits

– Toasts à la mousse de chèvre frais

Proposition 11 : Fr. 17.- / pers. pour 6 pièces OU Fr. 19.- / pers. pour 8 pièces

– Petits choux au foie gras et chutney de figues

– Verrines de mousse de saumon et avocat (sans gluten)

– Verrines de mousse de betteraves rouges

– Cuillères de bresaola et mozarella (sans gluten)

– Toasts aux crudités

– Billes de cake au saucisson neuchâtelois

– Tartelettes au pesto et tomates confites

 

“ APERITIF + ” (minimum 10 personnes / 13 pièces par personne)

Proposition 1 : Fr. 15.-/pers.

Salé :

– Sablés au parmesan et olives noires

– Tartelettes aux courgettes et lard

– Toasts à la mousse de chèvre frais

– Toasts au saumon et crème fraîche

– Tartelettes aux oignons

– Tartelettes aux brocolis

Sucré :

– Tartelettes aux noisettes

Proposition 2 : Fr. 16.-/pers.

Salé :

– Clafoutis aux courgettes et tomates séchées (sans gluten)

– Petits choux à la mousse de chèvre frais

– Billes de cake au saumon

– Tartelettes aux poivrons confits

– Bruschettas à la ratatouille (sans lactose)

– Petites galettes de pois chiches + chutney de mangue fraîche (sans lactose + sans gluten)

Sucré :

– Tartelettes au citron

Proposition 3 : Fr. 17.-/pers.

Salé :

– Clafoutis à la courge et jambon cru (sans gluten)

– Petits choux à la mousse au saumon

– Toasts aux courgettes grillées

– Toasts à la mousse aux oeufs

– Tartelettes au gruyère

– Billes de cake au saucisson neuchâtelois

Sucré :

– Tartelettes aux noisettes

– Tartelettes au citron

Proposition 4 : Fr. 18.-/pers.

Salé :

– Sablés au parmesan et olives noires

– Toasts à la mousse de truite fumée

– Toasts aux crudités

– Tartelettes au pesto et aux tomates cerises confites

– Petits cakes au poulet et estragon

– Petites galettes de pois chiches + chutney de mangue fraîche (sans gluten, sans lactose)

Sucré :

– Verrines de mousse au chocolat (sans lactose / lactose dans déco + sans gluten)

– Tartelettes aux noisettes

Proposition 5 : Fr. 19.-/pers.

Salé :

– Petits cakes au jambon et pistaches

– Clafoutis aux brocolis et saumon

– Tartelettes au gruyère

– Tartelettes aux courgettes et lard

– Toasts à la mousse de thon

– Bruschettas aux poivrons confits (sans lactose)

Sucré :

– Verrines de mousse aux framboises (sans gluten)

– Tartelettes au citron

Proposition 6 : Fr. 20.-/pers.

Salé :

– Verrines de crème de carottes et lait de coco (sans gluten)

– Petits choux à la mousse de chèvre frais

– Toasts aux courgettes grillées

– Toasts au saumon et crème fraîche

– Tartelettes à la courge et chanterelles

– Tartelettes de légumes au curry

Sucré :

– Petits cubes de cake au chocolat

– Tartelettes au citron

Proposition 7 : Fr. 21.-/pers.

Salé :

– Plat de fromages suisses

– Petites miches de pain

– Verrines de mousse de betteraves rouges (sans gluten)

– Billes de cake au saucisson neuchâtelois

– Bruschettas à la ratatouille (sans lactose)

– Focaccia aux olives noires

– Tartelettes au pesto et tomates cerises confites

Sucré :

– Verrines de mousse aux framboises (sans gluten)

– Tartelettes aux noisettes

Proposition 8 : Fr. 22.-/pers.

Salé:

– Plat de crudités avec sauces

– Brochettes variées (sans gluten)

– Cuillères de roastbeef froid avec sauce tartare (sans gluten)

– Tartelettes aux brocolis et saumon

– Petits cakes au poulet et estragon

– Toasts à la tête de moine

– Toasts aux courgettes grillées

Sucré :

– Cubes de cake aux pommes

– Verrines de mousse au chocolat

Proposition 9 : Fr. 23.-/pers.

Salé :

– Plat de viandes froides suisses

– Petites miches de pain

– Petites galettes de pois chiches + chutney de mangue fraîche (sans lactose + sans gluten)

– Clafoutis à la patate douce et jambon cru

– Tartelettes aux oignons

– Tartelettes aux poivrons confits

– Tartelettes aux tomates cerises confites et pesto

Sucré :

– Verrines de poires confites (sans lactose + sans gluten)

– Tartelettes aux noisettes

Proposition 10 : Fr. 24.-/pers.

Salé :

– Verrines de crème de panais et chips de la lard (sans gluten)

– Cuillères de bresaola et mozarella (sans gluten)

– Cuillères de roastbeef froid avec sauce tartare (sans gluten)

– Plat de crudités avec sauces

– Brochettes variées (sans gluten)

– Plat de fromages suisses (sans gluten)

– Petites miches de pain

– Billes de cake au saumon

Sucré :

– Verrines de panna cotta et coulis de framboises (sans gluten)

– Sablés au chocolat

Proposition 11 : Fr. 25.-/pers.

Salé :

– Verrines de salade de pâtes-pesto-mozarella-tomates séchées

– Verrines de crème de courge et chanterelles

– Cuillères de mousse de truite fumée + toast

– Tartelettes aux brocolis et saumon

– Petits choux à la mousse de chèvre frais

– Petites galettes de pois chiches + chutney de mangue fraîche

– Toasts aux crudités

Sucré :

– Verrines de panna cotta et coulis de framboises 

Proposition 12 : Fr. 26.-/pers.

Salé :

– Verrines de crème de carottes et lait de coco (sans gluten, sans lactose)

– Verrines de mousse de thon et tomates fraîches (sans gluten)

– Cuillères de roastbeef froid avec sauce tartare (sans gluten)

– Tartelettes au pesto et tomates cerises confites

– Toasts aux courgettes grillées

– Billes de cake au saucisson neuchâtelois

– Sablés au parmesan et olives noires

Sucré :

– Verrines de mousse au chocolat (sans gluten)

– Tartelettes au citron

Proposition 13 : Fr. 27.-/pers.

Salé :

– Petits cakes au saumon

– Verrines de mousse de chèvre frais et poivrons confits (sans gluten)

– Clafoutis à la courge et morilles

– Cuillères de canard fumé et mangue fraîche (sans gluten)

– Toasts à la tête de moine

– Bruschettas à la ratatouille (sans lactose)

– Tartelettes aux brocolis et saumon

Sucré :

– Verrines de salade de fruits (sans lactose + sans gluten)

– Tartelettes aux noisettes

Proposition 14 : Fr. 28.-/pers.

Salé :

– Petits choux au foie gras et chutney de figues

– Verrines de crème de courge et morilles (sans gluten)

– Verrines de mousse de saumon et avocat (sans gluten)

– Verrines de mousse de betteraves rouges (sans gluten)

– Plat de crudités avec sauces

– Brochettes variées (sans gluten)

Sucré :

– Verrines de compote de poires

– Verrines de mousse aux framboises

 

“ APERITIF DINATOIRE FROID ”(miminum 15 personnes / repas complet)

Proposition 1 : Fr. 21.- / pers.

Salé :

– Canapés variés (sans gelée)

– Plat de crudités avec sauces

– Sablés au parmesan et olives noires

– Tartelettes aux poivrons confits

– Tartelettes aux oignons

– Petites galettes de pois chiches + chutney de mangue fraîche (sans lactose + sans gluten)

Sucré :

– Tartelettes aux noisettes

Proposition 2 : Fr. 22.-/pers.

Salé :

– Petits sandwichs variés

– Brochettes variées (sans gluten)

– Petits cakes au saumon

– Tartelettes au pesto et aux tomates cerises confites

– Tartelettes aux brocolis

– Toasts aux crudités

Sucré :

– Tartelettes au citron

Proposition 3 : Fr. 23.-/pers.

Salé :

– Canapés variés

– Tartelettes de légumes au curry

– Tartelettes au gruyère

– Tartelettes au pesto et tomates cerises confites

– Petits choux à la mousse de chèvre frais

– Focaccia aux olives noires (sans lactose)

Sucré :

– Tartelettes aux noisettes

– Verrines de mousse de framboises

Proposition 4 : Fr. 24.-/pers.

Salé :

– Plat de fromages suisses

– Petites miches de pain

– Verrines de crème de carottes et lait de coco (sans gluten)

– Clafoutis aux courgettes et tomates séchées (sans gluten)

– Billes de cake au saucisson neuchâtelois

– Tartelettes au gruyère

– Bruschettas aux tomates (sans lactose)

Sucré :

– Verrines de mousse au chocolat

– Tartelettes au citron

Proposition 5 : Fr. 25.-/pers.

Salé :

– Plat de viandes froides suisses

– Plat de fromages suisses (sans gluten)

– Petites miches de pain

– Tranches de cake aux brocolis et saumon

– Brochettes variées (sans gluten)

– Petites galettes de pois chiches + chutney de mangue fraîche (sans gluten, sans lactose)

– Focaccia aux olives noires (sans lactose)

Sucré :

– Verrines de compote de pommes (sans gluten)

– Tartelettes aux noisettes

Proposition 6 : Fr. 26.-/pers.

Salé :

– Verrines de mousse de courgettes et chèvre frais (sans gluten)

– Verrines de bresaola et mangue fraîche (sans gluten, sans lactose)

– Billes de cake au saucisson neuchâtelois

– Toasts aux crudités

– Toasts à la mousse aux oeufs

– Toasts à la tête de moine

– Toasts au jambon cru

Sucré :

– Verrines de poires confites (sans gluten, sans lactose)

– Cubes de cake au chocolat

Proposition 7 : Fr. 27.-/pers.

Salé :

– Petits sandwichs variés

– Clafoutis à la courge et jambon cru (sans gluten)

– Verrines de mousse de chèvre frais et poivrons confits (sans gluten)

– Cuillères de roastbeef froid avec sauce tartare (sans gluten)

– Cuillères de mousse de truite fumée + toast

– Toasts aux courgettes grillées

– Toasts à la mousse de thon

Sucré :

– Petits cubes de cake au citron

– Verrines de mousse au chocolat

Proposition 8 : Fr. 28.-/pers.

Salé :

– Verrines de mousse de betteraves rouges (sans gluten)

– Verrines de pâtes-pesto-tomates séchées-mozarella

– Petits choux à la mousse de saumon

– Bruschettas aux poivrons confits (sans lactose)

– Plat de crudités avec sauces

– Brochettes variées (sans gluten)

– Plat de fromages suisses (sans gluten)

– Petites miches de pain

Sucré :

– Verrines de mousse au chocolat

– Tartelettes aux fruits et crème pâtissière

Proposition 9 : Fr. 29.-/pers.

Salé :

– Verrines de crème de courge et chanterelles (sans gluten)

– Verrines de mousse de saumon et avocat (sans gluten)

– Verrines de crème de courgettes et mousse de chèvre frais (sans gluten)

– Tartelettes au saumon et crème fraîche

– Toasts aux crudités

– Plat de viandes froides suisses

– Plat de fromages suisses (sans gluten)

– Petites miches de pain

Sucré :

– Verrines de panna cotta et coulis de framboises (sans gluten)

– Sablés au chocolat

Proposition 10 : Fr. 30.-/pers.

Salé :

– Clafoutis à la courge et morilles

– Cuillères de bresaola et mangue fraîche (sans lactose, sans gluten)

– Cuillères de mousse de truite fumée + toast

– Tartelettes aux oignons

– Toasts aux courgettes grillées

– Toasts aux crudités

– Plat de fromages suisses (sans gluten)

– Petites miches de pain

Sucré :

– Verrines de mousse au chocolat

– Tartelettes au citron

Proposition 11 : Fr. 32.-/pers.

Salé :

– Petits choux au foie gras et chutney de figues

– Verrines de crème de panais  et chips de lard (sans gluten)

– Sablés au parmesan et mousse de chèvre frais

– Verrines de salade de pois chiches (sans lactose + sans gluten)

– Verrines de mousse de thon et tomates fraîches

– Billes de cake au saumon

– Plat de fromages suisses

– Petites miches de pain

Sucré :

– Petits éclairs à la crème pâtissière

– Verrine de mousse au chocolat (sans lactose + sans gluten)

Proposition 12 : Fr. 34.-/pers.

Salé :

– Petits choux au foie gras et chutney de figues

– Cuillères de bresaola et mozarella (sans gluten)

– Verrines de crème de courge et moriles

– Petits cakes au poulet et estragon

– Cuillères de roastbeef froid et sauce tartare (sans gluten)

– Canapés variés

– Billes de cake au saumon

Sucré :

– Verrines de mousse aux framboises

– Tartelettes au citron

 

APERITIF DINATOIRE “AVEC DU CHAUD” (minimum 15 personnes / repas complet)

(Récupération du matériel chauffant, rendu propre)

Proposition 1 : Fr. 26.-/pers.

Apéritif :

– Petits sandwichs variés

– Petits cakes au saumon

– Tartelettes de légumes au curry

– Tartelettes aux courgettes et lard

– Toasts aux crudités

–  Toasts à la mousse aux oeufs

Plat chaud :  Soupe (sans gluten)

– Carottes et lait de coco

OU Courgettes

OU Courge

OU Panais

OU Patates douces

OU Brocolis

OU Lentilles

OU Poivrons

OU Légumes variés (selon saison et inspiration)

Sucré :

– Tartelettes aux noisettes

Proposition 2 : Fr. 28.-/pers.

Apéritif :

– Verrines de crème de panais et chips de lard (sans gluten)

– Focaccia aux olives noires (sans lactose)

– Tartelettes au pesto et tomates cerises confites

– Tartelettes aux brocolis

– Tartelettes aux oignons

– Toasts à la mousse de chèvre frais

Plat chaud :

– Emincé de poulet à la crème + riz (sans gluten)

Sucré :

– Tartelettes au citron

Proposition 3 : Fr. 29.-/pers.

Apéritif :

– Verrines de crème de courge

– Petits choux à la mousse de chèvre frais

– Toasts au saumon et crème fraîche

– Toasts aux courgettes grillées

– Petits cakes au poulet et estragon

– Plat de crudités avec sauces

Plat chaud :

– Ailes de poulet épicées grillées + légumes confits (sans lactose + sans gluten)

OU Emincé de poulet à la crème + spätzlis

OU Endives au jambon + riz

OU Chili con carne + riz (sans lactose + sans gluten)

OU Chili végétarien + riz (sans lactose + sans gluten)

OU Lasagnes de boeuf

OU Lasagnes végétariennes

Sucré :

– Verrines de mousse au chocolat 

– Tartelettes au citron

Proposition 4 : Fr. 31.-/pers.

Apéritif :

– Verrines de crème de patates douces (sans gluten)

– Verrines de mousse de courgettes et chèvre frais (sans gluten)

– Tartelettes de légumes au curry

– Clafoutis à la courge et jambon cru

– Toasts à la mousse de thon

– Billes de cake au saucisson neuchâtelois

Plat chaud :

– Ribs de porc grillés + gratin de chou-fleur 

OU Poulet sauce lait de coco-cacahuètes–curry rouge + riz basmati (sans lactose + sans gluten)

Sucré :

– Tranches de cake au chocolat

– Tartelettes au citron

Proposition 5 : Fr. 33.-/pers.

Apéritif :

– Clafoutis à la courge et chanterelles (sans gluten)

– Cuillères de mousse de truite fumée + toast

– Toasts à la mousse de chèvre frais

– Toasts aux crudités

– Petits cakes au jambon et pistaches

– Tartelettes au gruyère

Plat chaud :

– Poulet au curry rouge-lait de coco-brocolis + riz (sans lactose + sans gluten)

OU Jambon chaud + gratin dauphinois (sans gluten)

OU Jambon au Madère + riz (sans gluten)

OU Saucisson neuchâtelois + gratin de poireaux (sans gluten)

OU Filet de saumon à la crème + riz (sans gluten)

OU Blanquette de cabillaud + riz (sans gluten)

Sucré :

– Verrines de mousse aux framboises 

– Verrines de mousse au chocolat 

Proposition 6 : Fr. 36.-/pers.

Apéritif :

– Petits choux au foie gras et chutney de figues

– Clafoutis à la courge et morilles (sans gluten)

– Petits cakes au poulet et estragon

– Verrines de canard fumé et mangue fraîche

– Toasts aux crudités

– Tartelettes aux oignons

Plat chaud :

– Boeuf bourguignon + spätzlis + fagots de haricots vert

– Blanquette de veau + riz + carottes persillées

– Gratin de cabillaud – épinards + pommes-de-terre rissolées

OU avec supplément de Fr. 6.- par personne :

– Filet de boeuf avec sauce à la crème et morilles + spätzlis + poêlée de légumes

– Filet de boeuf avec sauce à la crème et tomates séchées + spätzlis + carottes persillées

– Filet de boeuf avec sauce café de Paris (sauce chaude) + spätzlis + légumes confits

– Filet mignon de porc avec sauce à la crème et morilles + spätzlis + courgettes grillées

– Filet mignon de porc avec sauce à la crème et tomates séchées + spätzlis + fagots de haricots

– Filet mignon de porc avec sauce café de Paris (sauce chaude) + spätzlis + légumes confits

Sucré :

– Verrines de poires confites

– Sablés aux noisettes

 

PLATS DE VIANDES – FROMAGES – CRUDITES (sans rien d’autre)

Pour le prix de Fr. 14.- par personne (quantité apéritif simple) :

– Plat de crudités avec sauces

– Plat de fromages suisses

– Plat de viandes froides suisses

Supplément Fr. 1.- par personne :

– Petites miches de pain

Pour le prix de Fr. 18.- par personne (quantité apéritif +) :

– Plat de crudités avec sauces

– Plat de fromages suisses

– Plat de viandes froides suisses

Supplément Fr. 1.50 par personne :

– Petites miches de pain

Pour le prix de Fr. 21.- par personne (quantité apéritif dînatoire) :

– Plat de crudités avec sauces

– Plat de fromages suisses

– Plat de viandes froides suisses

Supplément Fr. 2.- par personne :

– Petites miches de pain

 

CAKES SALES : 18 tranches par cake

Cakes à Fr. 40.- / pièce :

– Saumon

– Courgettes – tomates séchées

Cakes à Fr. 45.- / pièce :

– Saucisson neuchâtelois

– Jambon – pistaches

– Poulet – estragon

– Saumon – brocolis

– Patates douces – jambon cru

– Courge – jambon cru

– Courge – chanterelles

Saucisson neuchâtelois brioché à Fr. 45.- / pièce

 

Suppléments facultatifs :

Livraison : Prix selon le lieu. Frais doublés si récupération de matériel chauffant pour plats chauds, rendu propre.
Ou possibilité de venir chercher les préparations à mon local. Possibilité également de rapporter le matériel chauffant à mon local, rendu propre.

Installation sur place sous forme de buffet sur plats fournis par mes soins :

Fr. 1.- par personne ou forfait selon nombre de personnes.

 

Conditions de paiement : Selon la commande

Un acompte peut être demandé.

Paiement à choix : Espèces / Twint / E-banking.

Facture / quittance remise dans tous les cas.

 

Au plaisir de vous servir.

 

Véronique Bauermeister / Aperotime

Chapelle 6, 2035 Corcelles

veronique@aperotime.ch

077/203.05.70